Пуэр ШУ - выдержанный китайский чай
Пуэром или "Темный пуэром" или приготовленный пуэр называют прессованный постферментированный чай, родом из китайской провинции Юннань.
Шу пуэр имеет очень насыщенный темный цвет, в отличии от Шэн Пуэра, который имеет более светлый, зеленый цвет.
Технология изготовления чая шу пуэр называется «Во Дуй» (WoDui), влажное скирдование, которое состоит из следующих этапов:
Чайные листы собирают в кучи, спрыскивают водой, а затем накрывают тканью;
Для того чтобы чайный лист начал преть и быстро темнеть, повышают температуру;
Во время производства кучу ежедневно ворошат и вновь накрывают, чтобы старение было равномерным.
Процесс приготовления качественного шу пуэра длится не менее года. Хорошим принято считать, Шу Пуэр с выдержкой не менее 5-6 лет.
Вкус Шу Пуэра тяжелее, но мягче. Он не кислит и не горчит, в нем совсем нет сладости. Но в нем присутствуют некоторые шоколадные нотки.
В нашем магазине «МирТрав», вы можете купить Пуэр Шу выдержанный, 2008 года, из провинции Юннань.